串焼 大紀

▼ 어느 날의 코스 예

【선부】숙성층이 자란 계절의 따뜻한 절임

수제 곶바닥에서 자비하게 담근 사계절의 색채와 온화한 신맛.

【일품】시끄러운 담그기

봄의 방문을 말하는, 잔잔한 「윤기」.독특한 온기와 샤키샤키로 한 식감을 맑은 국물로.

【채채】신선한 크레슨 샐러드

늠름한 향기와 기분 좋은 쓴맛이 장작으로 높아진 입안을 선명하게 리셋하고, 다음의 꼬치에의 기대를 연결합니다.

【꼬치구이:이치꼬치혼의 팔본】

세세리 (숯불 / 된장과 아오이)

목육 특유의 수분이 많은 지방을 숯불의 열로 활성화.깊이있는 반죽 된장과 葱의 자극이 절묘한 조화를 낳습니다.

닭날개(장화/소금:타노야 시란)

장작의 향기로운 향기를 감싸고 환상의 소금 「타노야 시란」으로.껍질이 빠릿한 고소함과 넘치는 육즙의 대비.

카시와 (숯불 / 소스)

닭 본래의 강력한 맛.숯불의 원적외선으로 통통하게 구워, 비전의 소스로 완성한 정통파.

긴난 (장화 / 소금)

장작의 부드러운 열로 북극에.쫄깃한 식감에 "타노야 시란"의 염기가 소재의 단맛을 돋보이게합니다.

手羽元(숯불/마늘 간장)

뼈 주위의 응축된 맛을 숯불로 태운 마늘 간장의 고소함이 선명하게 장식합니다.

치즈피 권(숯불)

녹는 치즈와 피망의 쓴맛을, 숯불로 바삭하게 구워낸 돼지 장미의 기름이 감싸는, 행복의 창작 꼬치.

토마토 권 (장화)

장작의 열로 단맛을 응축.입안에서 연주하는 과즙의 신맛이 코스에 생생한 변화를 줍니다.

【〆물】 장작 구이 소보로 밥

「KAMADO Q」의 장작으로 정성스럽게 볶아 올린, 유일무이의 고소함.코를 빠져나가는 가오루가, 연회의 끝을 화려하게 물들입니다.

【루조】농후 닭 스프

여러 종류의 닭 갈라를 8시간 이상 차분히 끓인 황금 방울.오장 육건에 스며든 농후한 여운.

[단]

식후의 한때를 물들이는, 계절의 단맛을 준비.