串焼 大紀

▼典型一日课程示例

【开胃菜】时令腌制蔬菜，在发酵床上精心培育

这些产品在我们自制的米糠床上精心腌制，展现了每个季节的色彩，并具有温和的酸味。

【精致菜肴】焯水乌鲁伊（日本山菜）

新鲜的“urui”草药预示着春天的到来。清澈的汤汁中，带来独特的滑嫩口感和爽脆质地。

[阿雅娜] 新鲜西洋菜沙拉

清爽的香气和令人愉悦的苦味巧妙地重置了味蕾，这种味蕾因木炭烤架的炙烤而变得更加强烈，让人更加期待下一串烤肉。

【烤串：八串，每一串都体现了厨师的匠心】

鸡脖子（炭烤/味噌葱花）

颈部肉特有的多汁脂肪在木炭烤架的高温下被激活。味噌酱浓郁醇厚的味道与葱的鲜香口感完美融合，相得益彰。

鸡翅（柴火烤/盐渍：Tanoya Shiran）

充满了柴火烹饪的浓郁香气，并用传说中的“Tanoya Shiran”盐调味。酥脆香喷喷的鸡皮与鲜嫩多汁的肉质形成鲜明对比，令人愉悦。

鸡肉（炭烤/配酱汁）

鸡肉浓郁正宗的风味。这道菜采用木炭的远红外线烤制而成，口感完美，最后淋上秘制酱汁，是一道地道的美味佳肴。

银杏果（用木火/盐烘烤）

柴火的温和热量使它变得又软又嫩。耐嚼的口感，加上“Tanoya Shiran”的咸味，增强了食材的天然甜味。

鸡腿（炭烤/蒜蓉酱油）

骨头周围浓郁的鲜味，被炭火烤制的蒜蓉酱油的鲜香所衬托得更加浓郁。

奶酪豌豆卷（炭烤）

一道令人愉悦、充满创意的烤串，融化的奶酪和甜椒的苦味被包裹在炭火烤制的酥脆五花肉的脂肪中。

番茄卷（柴火烤制）

木柴燃烧产生的热量使甜味更加浓郁。口中迸发出的酸甜果汁，为这道菜增添了一抹亮丽的色彩。

【收尾菜】柴火烤肉末饭

“KAMADO Q”采用木火精心烘焙咖啡豆，从而获得独特的香气。空气中弥漫的芬芳为盛宴的结束增添了一丝优雅。

【汤】浓郁鸡汤

用几种鸡骨慢炖八小时以上制成，呈金黄色。浓郁持久的余味，渗透到你身体的每一个细胞。

[甜]

我们提供应季甜点，让您在餐后享受更美好的时光。