串焼 大紀

【木炭融合】主厨精选烤鸡串套餐 ◆ 通过对鸡肉各个部位的烹饪方法，让您体验鸡肉的真正精髓，堪称至臻组合。

6600日元(税込)

我们精确到秒地调整每一串烤肉的加热时间，呈现出一道能够充分展现每种食材鲜活风味的菜肴，这是我们对每一串烤肉都倾注心血的成果。每一口都能品尝到鲜嫩多汁的肉汁，同时还能感受到纪州备长炭的热度和浓郁香气。这是我们餐厅的招牌全套套餐，让您充分享受到散养鸡的纯正美味。

【招牌菜】柴火烤肉末饭 ◆ 用柴火烤制的肉末散发出浓郁的香味，带来令人愉悦的结尾。

700日元(税込)

这款奢华产品采用国产陶瓷 KAMADOQ 烤架精心烤制而成。这道菜将具有独特鲜香、能刺激食欲的肉类，新鲜煮熟的米饭，以及清爽的三叶芹（日本香芹）结合在一起。一道味道浓郁、香气扑鼻的什锦米饭，令人回味无穷。这是课程的完美结尾，直到最后一口都充满惊喜和愉悦。

【三段式烹饪】鸡脖子（味噌和葱）◆ 一串鲜嫩的鸡脖子肉，上面淋着浓郁的焦香味噌。

450日元(税込)

我们采用独特的工艺烤制鲜嫩的肉块，从而获得令人满意的口感和浓郁的风味。味噌在明火上烘烤的香气扑鼻而来，更衬托出油脂的甜美。佐餐的葱花与浓郁的酱汁完美融合，创造出醇厚而复杂的口感，与饮品搭配堪称绝配。请尽情欣赏我们香气四溢的烤串，感受我们工匠们精湛的技艺。

用雏井鸡制作的烤鸡串，通过在柴火蒸汽烤炉中烹制，浓缩了其风味。

一种独特的技法，利用纪州备长炭的高温快速炙烤食物表面，同时在特制烤箱中进行蒸煮。我们通过注入木烟的浓郁香气并锁住水分，创造出了质地极其湿润、味道醇厚浓郁的产品。请尽情享受秋田县散养鸡的真正价值。

精选来自老牌供应商的新鲜时令蔬菜和精心挑选的配料，完美融合，成就了这道佳肴。

我们研究能够展现食材天然风味的烹饪方法，重点关注从丰洲市场采购的时令蔬菜。我们致力于真诚对待食材，并提供每个季节独具特色的美味佳肴。尽享奢华时刻，感受秋田县名贵鸡肉的浓郁风味与当季新鲜食材的完美融合。

鸡脖子（味噌葱花）

450日元(税込)

嫩滑的颈肉要分三个阶段烹制，才能达到香味浓郁、味道鲜美的口感。味噌烧焦的香味非常诱人。

鸡翅（盐味：Tanoya Shiran）

450日元(税込)

日晒的盐能提升鸡肉的甜味。用柴火烤制，肉很容易从骨头上脱落，而且非常嫩。

今日蔬菜

450日元(税込)

采用专业烹饪技巧烹制的时令蔬菜。它能保持水分，最大限度地保留甜味，并为鸡肉菜肴之间提供清爽的换换口味。

柴火烤肉末饭

700日元(税込)

肉末在柴火上烤制而成，散发出浓郁的香气，为这道菜画上了一个完美的句号。木柴燃烧后留下的宜人余晖一直持续到最后。

我们提供环境优雅的吧台座位区，共有 10 个座位。亲眼目睹烤肉串在你面前烤制的过程，是一种能刺激你所有感官的奢华体验。无论您是独自用餐、与爱人约会，还是进行商务招待或晚宴，您都可以在各种环境中享受真正精致的用餐体验。

我们也接受包场预订，让您在横滨关内地区独享一片僻静空间，尽享奢华体验。我们可接待至少 8 人的团体，因此，如果您想在不担心他人的情况下加深友谊，请使用我们的服务进行特殊聚会。如果您想进行私人预订，请提前致电我们并提供详细信息。

尽管地理位置优越，距离车站仅一分钟路程，但它却拥有宁静的氛围，让人忘记城市的喧嚣。门后是一个专为成人设计的休息区，充满了温暖的木纹气息。奢华的内饰散发着精致优雅的气息，使其成为特殊场合的完美之选。放松身心，品尝一杯上等清酒，直到深夜。

“蒸汽烤箱”的创新

我们安装了一台陶瓷“蒸汽烤箱”。柴火烹饪法保留了木头的香味和鸡肉的超高水分含量，充分展现了散养鸡的真正价值。

一款上好的清酒，能衬托出鸡肉菜肴的美味。

我们提供多种精心挑选的烧酒、清酒和葡萄酒，让您尽享与我们的烤鸡串完美搭配。

优雅的吧台座椅

我们有10个吧台座位。您可以一边品尝滋养心灵的上等清酒，一边欣赏主人优雅的举止，享受渐浓的夜色。