串焼 大紀

▼典型一日課程範例

【開胃菜】時令醃製蔬菜，在發酵床中精心培育

我們自製的米糠泡菜床上的乳酸菌具有溫和的功效，可以舒緩胃部不適，並預示著盛宴的開始。

【精緻菜餚】焯水烏魯伊（日本山菜）

我們精心製作了這款產品，旨在展現當季野生蔬菜的清新香氣和淡淡甜味。

[阿雅娜] 新鮮西洋菜沙拉

選用精心挑選的西洋菜製成。那清爽的口感讓人期待下一串烤肉。

【烤串：七串，每串都有靈魂】

雞脖子（炭烤/味噌蔥花）

炭火烤架上滋滋作響的濃鬱油脂，與秘密味噌醬和鮮亮的蔥香完美融合。

雞翅（柴火烤/鹽漬：Tanoya Shiran）

浸潤著木火的煙燻香氣，並以傳奇的“Tanoya Shiran”鹽調味。皮脆肉嫩，汁水飽滿。

雞肉（炭烤/配醬汁）

典型的散養雞。經典的烤串，用木炭慢烤以濃縮風味，然後塗上代代相傳、不斷改良的秘製醬汁。

雞胗（柴火烤/鹽漬）

緊實的質地是新鮮的標誌。木柴火的柔和熱量帶來令人愉悅的清爽口感。

雞腿（炭烤/蒜蓉醬油）

骨頭周圍濃鬱的鮮味，被香氣撲鼻的烤蒜醬油的濃烈味道襯托得更加鮮活。

肝臟（炭烤/配醬汁）

入口即化，口感順滑。木炭的香氣和秘密醬汁進一步提升了其濃鬱醇厚的風味，甚至超越了鵝肝。

達基米（炭烤/芥末）

雞胸肉用雞皮包裹，雞皮中的脂肪在木炭上烤熟，滲入雞肉中——這是一種非常精湛的技巧。最後加入芥末，為甜味增添了一絲辛辣清爽的餘韻。

【收尾菜】柴火烤肉末飯

在「KAMADO Q」餐廳，肉末在木火上精心烤製，最終呈現出香氣撲鼻、美味的菜餚。燃燒的木頭的香味瀰漫在你的感官之中；這是我們餐廳獨有的用餐結束方式。

【湯】濃鬱雞湯

用幾種雞骨慢燉八小時以上，提取出金黃色的美味。這是一款能讓你從內而外感到溫暖的飲品。

[甜]

我們提供當季甜點，讓您在餐後享受更美好的時光。