串焼 大紀

【木炭融合】主廚精選烤雞串套餐 ◆ 透過雞肉各部位的烹調方法，讓您體驗雞肉的真正精髓，堪稱至臻組合。

6600日元(税込)

我們精確到秒鐘地調整每一串烤肉的加熱時間，呈現出一道能夠充分展現每種食材鮮活風味的菜餚，這是我們對每一串烤肉都傾注心血的成果。每一口都能品嚐到鮮嫩多汁的肉汁，同時也能感受到紀州備長炭的熱度和濃郁香氣。這是我們餐廳的招牌全套套餐，讓您充分享受散養雞的純正美味。

【招牌菜】柴火烤肉末飯 ◆ 用柴火烤製的肉末散發出濃鬱的香味，帶來令人愉悅的結尾。

700日元(税込)

這款奢華產品採用國產陶瓷 KAMADOQ 烤架精心烤製而成。這道菜將具有獨特鮮香、能刺激食慾的肉類，新鮮煮熟的米飯，以及清爽的三葉芹（日本香芹）結合在一起。一道味道濃鬱、香氣撲鼻的什錦米飯，令人回味無窮。這是課程的完美結尾，直到最後一口都充滿驚喜和愉悅。

【三段式烹調】雞脖子（味噌和蔥）◆ 一串鮮嫩的雞脖子肉，上面淋著濃鬱的焦香味噌。

450日元(税込)

我們採用獨特的工藝烤製鮮嫩的肉塊，從而獲得令人滿意的口感和濃鬱的風味。味噌在明火上烘烤的香氣撲鼻而來，更襯托出油脂的甜美。佐餐的蔥花與濃鬱的醬汁完美融合，創造出醇厚而複雜的口感，與飲品搭配堪稱絕配。請盡情欣賞我們香氣四溢的烤串，感受我們工匠們精湛的技藝。

用雛井雞製作的烤雞串，透過在柴火蒸汽烤爐中烹製，濃縮了其風味。

獨特的技法，利用紀州備長炭的高溫快速炙烤食物表面，同時在特製烤箱中進行蒸煮。我們透過注入木煙的濃郁香氣並鎖住水分，創造出了質地極其濕潤、味道醇厚濃鬱的產品。請盡情享受秋田縣放養雞的真正價值。

精選來自老牌供應商的新鮮時令蔬菜和精心挑選的配料，完美融合，成就了這道佳餚。

我們研究能夠展現食材天然風味的烹調方法，並專注於從豐洲市場採購的時令蔬菜。我們致力於真誠對待食材，並提供每個季節獨具特色的美味佳餚。盡情享受奢華時刻，感受秋田縣名貴雞肉的濃鬱風味與當季新鮮食材的完美融合。

雞脖子（味噌蔥花）

450日元(税込)

嫩滑的頸肉要分三個階段烹調，才能達到香味濃鬱、美味的口感。味噌燒焦的香味非常誘人。

雞翅（鹽味：Tanoya Shiran）

450日元(税込)

日曬的鹽能提升雞肉的甜味。用柴火烤製，肉很容易從骨頭上脫落，而且非常嫩。

今日蔬菜

450日元(税込)

採用專業烹調技巧烹調的時令蔬菜。它能保持水分，最大限度地保留甜味，並為雞肉菜餚之間提供清爽的換換口味。

柴火烤肉末飯

700日元(税込)

肉末在柴火上烤製而成，散發出濃鬱的香氣，為這道菜畫上了一個完美的句號。木柴燃燒後留下的宜人餘暉一直持續到最後。

我們提供環境優雅的吧台座位區，共有 10 個座位。親眼目睹烤肉串在你面前烤製的過程，是一種能刺激你所有感官的奢華體驗。無論您是獨自用餐、與心愛之人約會，還是進行商務招待或晚宴，您都可以在各種環境中享受真正精緻的體驗。

我們也接受包場預訂，讓您在橫濱關內地區獨享一片僻靜空間，盡情享受奢華體驗。我們可接待至少 8 人的團體，因此，如果您想在不擔心他人的情況下加深友誼，請使用我們的服務進行特殊聚會。如果您想進行私人預訂，請提前致電我們並提供詳細資訊。

儘管地理位置優越，距離車站僅一分鐘路程，但它卻擁有寧靜的氛圍，讓人忘記城市的喧囂。門後是一個特別而溫馨的空間，內部採用溫暖的木紋裝飾，非常適合成年人。奢華的內部散發著精緻優雅的氣息，使其成為特殊場合的完美選擇。放鬆身心，品嚐一杯上等清酒，直到深夜。

「蒸氣烤箱」的創新

我們安裝了一台陶瓷「蒸氣烤箱」。柴火烹飪法保留了木頭的香味和雞肉的超高水分含量，充分展現了放養雞的真正價值。

一款上好的清酒，能襯托出雞肉料理的美味。

我們提供多種精心挑選的燒酒、清酒和葡萄酒，讓您盡情享受與我們的烤雞串完美搭配。

優雅的吧台座椅

我們有10個吧台座位。您可以一邊品嚐滋養心靈的上等清酒，一邊欣賞主人優雅的舉止，享受漸濃的夜色。